Faire un tajine de poulet au citron confit à la cocotte-minute

Une recette de tajine classique et excellente qui donnera envie de manger tout le plat de tajine. Cet plat peut se faire à la cocotte-minute (voir mon test du SEB Clipo plus). Bonne dégustation du tajine de poulet au citron confit !

Ingrédients

• 1 poulet coupé en morceaux
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 citrons confits
• 1/2 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de coriandre en grains
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

• Commencez par faire revenir dans 1 cuillère d'huile d'olive le poulet de tous les côtés, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail, faites-les blondir dans la cocotte ou le plat à tajine.
• Coupez les citrons confits en rondelles.
• Ajoutez le poulet, saupoudrez des épices et couvrez le tout de bouillon. Laissez cuire 30 minutes à feu doux à couvert (avec une cocotte-minute), puis ajoutez les rondelles de citron confit. Laissez encore mijoter 30 minutes.
• Servez chaud.

Si vous souhaitez d'autres recette à faire à la cocotte-minute, je vous invite à me laisser un commentaire. Pour ma part je prends un réel plaisir à utiliser cet appareil et la cuisson sous pression est un vrai bonheur.